如何使用接觸角測量儀進行原蛋白的親水親油性對比

  今天客戶給我們帶來的是提取的多糖，和已知蛋白產生的美拉德反應共聚物，和原蛋白的親水親油性進行對比，用接觸角測量儀進行檢測。

樣品如下：

測試過程如下：

測試結果如下:

       為了驗證這一推測，首先，我們需要將原蛋白和美拉德反應共聚物分別涂抹在玻璃片上，形成一層薄膜。然后，使用接觸角測量儀分別測量水滴和油滴在這兩種薄膜上的接觸角。接觸角的大小反映了液體在固體表面的潤濕性能，接觸角越小，說明液體在固體表面的潤濕性能越好，即固體表面的親水性或親油性越強。由此可見接觸角的測量尤為重要?

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